新春走基層丨“衡”有年味: 匠心傳承兩百年 蒸陽好禮井頭薯粉暖新春

衡陽新聞網(wǎng)訊　通訊員陳曙霞　肖靈皓　黃可欣　記者唐家華報道　2月11日，衡陽縣井頭鎮(zhèn)仁德村年味正濃。農(nóng)家院落里，一排排晶瑩剔透的紅薯粉條在冬陽下泛著溫潤光澤，空氣中彌漫著熟悉的薯香。這抹傳承兩百余年的“蒸陽滋味”，正隨返鄉(xiāng)過年的游子腳步，被裝進行囊、端上團年飯桌，成為新春里最暖心的家鄉(xiāng)禮。

走進衡陽志宏農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司的薯粉晾曬場，工人們正將剛剛切割完成的粉條上架風(fēng)干。從一顆紅薯到一根粉條，需歷經(jīng)打芡、攪拌、蒸制、拉伸、冷卻、切割、干燥等十道精細工序。公司總經(jīng)理陳修武捧起一把透亮的薯粉，向記者展示：“我們?nèi)淌止ぶ谱鳎坑脗鹘y(tǒng)工藝，這樣出來的粉條才Q彈熟香，有嚼勁。”

看得見的澄澈，源于看不見的堅守。井頭薯粉堅持零添加，外觀透明勻整，2023年成功獲評國家地理標志證明商標，并入選《中國農(nóng)耕農(nóng)品記憶索引名錄》。陳修武告訴記者，公司選種“商薯19”高淀粉品種，在井頭、關(guān)市兩鎮(zhèn)56個村（社區(qū)）發(fā)展種植基地2萬余畝，全程保底收購，“我們的紅薯和粉條都拿到了綠色食品認證，老百姓種得放心，消費者吃得安心。”

一根粉條，連起產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)親。2013年扎根仁德村以來，志宏農(nóng)業(yè)累計吸納就業(yè)6000余人，年加工銷售紅薯2萬噸，年產(chǎn)值突破6000萬元。春節(jié)前夕，生產(chǎn)車間格外忙碌，正在包裝禮盒的村民李大姐笑著說：“以前過年愁銷路，現(xiàn)在訂單排到正月十五，自家種的紅薯變成了城里人搶著要的年貨。”

從田間到舌尖，井頭薯粉早已不只是餐桌美味。它是一代代長樂人“寧可一日無肉，不可一餐無粉”的味覺記憶，更是衡陽縣鄉(xiāng)村振興的生動注腳。夕陽下，滿載薯粉禮盒的物流車駛出村莊，把這份“蒸陽滋味”送往更遠的他鄉(xiāng)——那粉條里拉長的，不僅是兩百年傳承的匠心，更是一個個紅火的新春。