新春走基層 |“衡”有年味：千年貢酒煥新出彩 衡陽酃酒香飄四海

衡陽新聞網(wǎng)訊　通訊員陳曙霞　姚康　記者唐家華報道　新春佳節(jié)將至，年味漸濃。2月3日，衡陽縣“蒸陽滋味·新春好禮”優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品系列宣傳推廣活動正式啟動，旨在集中展示本土特色風(fēng)物。活動第二站走進湖南零零玖生物科技有限公司，探訪擁有三千年歷史的衡陽酃酒如何守正創(chuàng)新，讓千年貢酒在新時代煥發(fā)奪目光彩，成為暢銷國內(nèi)并遠銷海外的新派佳釀。

衡陽酃酒，源起西周，自西晉至晚清皆為皇室貢品，是湘酒文化中的璀璨瑰寶。如何讓古老技藝融入現(xiàn)代生活？湖南零零玖生物科技公司給出了答案：堅守古法精髓，擁抱科技創(chuàng)新。公司攜手江南大學(xué)科研團隊及非遺傳承人，對傳統(tǒng)釀造工藝進行系統(tǒng)性挖掘與升級，在實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)的同時，保留了酃酒的獨特神韻。

“我們的酒，追求純凈、舒適、健康。”公司生產(chǎn)基地副總經(jīng)理丁帥鈞介紹，產(chǎn)品核心在于優(yōu)選用料與匠心工藝。選用安徽懷遠一級貢糯米，配以融合枸杞、葛根、甘草等近十種藥食同源材料的古方草本酒曲，結(jié)合優(yōu)質(zhì)小分子團弱堿水釀造。尤其是其代表性產(chǎn)品采用的“2263”獨創(chuàng)工藝——歷經(jīng)兩輪發(fā)酵、兩次蒸餾、三段陳釀及六道精細過濾，最后一道過濾精度達納米級，能有效去除雜質(zhì)及有害物質(zhì)，使得酒體格外純凈綿柔，飲后舒適。

走進位于西渡高新區(qū)的新生產(chǎn)基地，自動化生產(chǎn)線取代了傳統(tǒng)手工勞作，從糯米甄選到灌裝包裝的45道工序井然有序。公司已構(gòu)建起覆蓋多消費場景的產(chǎn)品矩陣：既有適配現(xiàn)代低度潮飲趨勢的16度冰萃米酒，也有適合宴飲的27.5度中度酒，還有彰顯文化底蘊的高端禮贈系列，以及面向年輕群體的時尚氣泡酒，滿足了從大眾宴請到休閑輕飲的多元需求。

如今，承載著三千年歷史的酃酒，正以“低度、健康、時尚”的新姿態(tài)走向更廣闊市場，不僅在國內(nèi)多個省市備受青睞，更飄香至日韓、歐美。這款從歷史深處走來的“新春好禮”，正以產(chǎn)業(yè)之力賦能縣域經(jīng)濟，成為衡陽縣“衡農(nóng)蒸選”品牌方陣中一張飄香全球的亮麗名片。