好評(píng)中國丨燒烤學(xué)院“燒”的是需求，“烤”的是稀缺

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□黃芷燁

近日，全國首家燒烤學(xué)院——岳陽燒烤學(xué)院正式啟動(dòng)招生，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。從街頭市井的煙火手藝，到正規(guī)院校的專業(yè)課程，地方特色技藝融入職業(yè)教育體系，讓職業(yè)教育以更鮮活的姿態(tài)走入公眾視野。與其說這是一所特色學(xué)院的意外走紅，不如說是職業(yè)教育貼近時(shí)代、貼近產(chǎn)業(yè)、貼近民生的積極突圍。讀懂這波“特色職教熱”，方能更清晰把握當(dāng)下職業(yè)教育轉(zhuǎn)型的方向與使命。

燒烤原本只是日常飲食中的尋常滋味，在大眾印象中，不過是街頭巷尾的謀生手藝，難以與正規(guī)教育相聯(lián)結(jié)。但在地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的浪潮中，岳陽燒烤早已形成規(guī)模龐大的特色產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值突破20億元，成為了帶動(dòng)就業(yè)、擦亮城市名片的重要力量。而長期以來，這類特色產(chǎn)業(yè)多依靠師徒相授、經(jīng)驗(yàn)傳承的模式發(fā)展，缺乏統(tǒng)一的技藝標(biāo)準(zhǔn)、系統(tǒng)化的專業(yè)訓(xùn)練以及完整的產(chǎn)業(yè)運(yùn)營理念，這成為制約其品牌化、規(guī)范化升級(jí)的關(guān)鍵瓶頸。燒烤學(xué)院的設(shè)立，正是對(duì)這一產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)困境的精準(zhǔn)回應(yīng)。院校與行業(yè)協(xié)會(huì)攜手共建，將零散的民間技藝轉(zhuǎn)化為系統(tǒng)的專業(yè)課程，把實(shí)操技能培養(yǎng)與學(xué)歷教育深度融合，既為從業(yè)者提供了專業(yè)成長路徑，也為地方特色產(chǎn)業(yè)注入了人才動(dòng)能，讓職業(yè)教育真正扎根市場需求，探索出一條務(wù)實(shí)創(chuàng)新的發(fā)展路徑。

岳陽燒烤學(xué)院的出現(xiàn)并非個(gè)例，而是全國特色職教發(fā)展的一個(gè)縮影。放眼全國，沈陽沐浴學(xué)院、廣州騎手學(xué)院、潛江龍蝦學(xué)院、柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院等特色職教機(jī)構(gòu)成立，這不是一時(shí)的跟風(fēng)熱潮，而是市場供需關(guān)系不斷優(yōu)化的必然結(jié)果。過去較長一段時(shí)間，部分職業(yè)院校存在專業(yè)設(shè)置同質(zhì)化嚴(yán)重、教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際崗位需求脫節(jié)的問題，導(dǎo)致“學(xué)生就業(yè)難、企業(yè)用工荒”的供需錯(cuò)位，成為困擾職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出難題。而這些緊貼地方特色產(chǎn)業(yè)的職教院校，將人才培養(yǎng)直接嵌入地方產(chǎn)業(yè)鏈條，以市場需求為導(dǎo)向設(shè)置課程，以就業(yè)創(chuàng)業(yè)為核心錘煉技能，不僅降低了青年就業(yè)門檻，也推動(dòng)了地方產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，讓職業(yè)教育從“被動(dòng)兜底”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)賦能”，實(shí)現(xiàn)了教育發(fā)展、群眾就業(yè)與地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性互動(dòng)，這一轉(zhuǎn)變既順應(yīng)了時(shí)代發(fā)展需求，也彰顯了職業(yè)教育的本質(zhì)內(nèi)涵與應(yīng)有之義。

熱潮之下，需要保持理性審慎的態(tài)度。特色職業(yè)教育的生命力，根植于產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律與職業(yè)教育的初心使命，絕不能被一時(shí)的社會(huì)熱度所裹挾。一方面，部分地區(qū)在打造特色職教專業(yè)時(shí)，缺乏對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期與人才長期需求的科學(xué)研判，難以區(qū)分行業(yè)是短期用工緊張還是長期人才剛需，易造成人才培養(yǎng)與市場需求“供大于求”的失衡。另一方面，餐飲服務(wù)等行業(yè)產(chǎn)業(yè)迭代速度快，消費(fèi)偏好、經(jīng)營模式持續(xù)更新，若職業(yè)院校課程體系固化滯后，就會(huì)導(dǎo)致學(xué)生在校所學(xué)與市場實(shí)際脫節(jié)，陷入“學(xué)非所用”的尷尬，既浪費(fèi)教育資源，也耽誤青年職業(yè)發(fā)展。

破解這些問題，核心在于特色職業(yè)教育必須堅(jiān)守“實(shí)用為本”的定位。地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展真正需要的，是上手快、技能精、懂運(yùn)營的實(shí)干型專業(yè)人才，而非僅有學(xué)歷文憑卻缺乏實(shí)際操作能力的學(xué)習(xí)者。若辦學(xué)過程中重形式輕內(nèi)涵、重文憑輕技能、重宣傳輕實(shí)訓(xùn)，即便專業(yè)名稱再新穎，也難以培養(yǎng)出符合市場需求的人才。更值得警惕的是，部分院校放松學(xué)歷門檻、缺乏統(tǒng)一培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，看似擴(kuò)大了招生規(guī)模，實(shí)則忽視了教學(xué)質(zhì)量，違背了職業(yè)教育的初心。要明確，職業(yè)教育不是短期速成的興趣培訓(xùn)班，舍棄教學(xué)質(zhì)量只求招生規(guī)模，最終只會(huì)得不償失。

在特色職教發(fā)展的過程中，需要各方協(xié)同發(fā)力、扛起責(zé)任。相關(guān)平臺(tái)要發(fā)揮資源整合與信息傳導(dǎo)作用，搭建職業(yè)院校與地方產(chǎn)業(yè)的對(duì)接橋梁，及時(shí)傳遞產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)與人才需求，避免院校因信息不對(duì)稱出現(xiàn)人才培養(yǎng)偏差。同時(shí)，強(qiáng)化算法安全與內(nèi)容審核，防止算法過度推送短期熱門產(chǎn)業(yè)信息，杜絕院校盲目跟風(fēng)設(shè)專業(yè)。從社會(huì)層面來看，面對(duì)此起彼伏的特色職教熱潮，既無需過度獵奇追捧，也不必輕易否定質(zhì)疑，應(yīng)客觀看待其產(chǎn)業(yè)價(jià)值與發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)辦學(xué)主體而言，要以長遠(yuǎn)眼光布局專業(yè)建設(shè)，深入調(diào)研產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，動(dòng)態(tài)優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容與培養(yǎng)方案，真正實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與市場需求同頻共振；對(duì)青年學(xué)子來說，選擇職教專業(yè)時(shí)應(yīng)保持理性，不盲目追逐市場熱點(diǎn)，結(jié)合自身興趣與職業(yè)長遠(yuǎn)規(guī)劃做出選擇；對(duì)整個(gè)社會(huì)而言，則應(yīng)摒棄輕視技能、“唯學(xué)歷論”的刻板觀念，尊重多樣化的人才培養(yǎng)方式，為職業(yè)教育發(fā)展?fàn)I造包容友好的社會(huì)環(huán)境。

從燒烤學(xué)院的興起，到各類特色職教院校的探索，職業(yè)教育正在以更接地氣的姿態(tài)融入大眾生活、服務(wù)地方發(fā)展。這些帶著人間煙火氣的教育嘗試，既映照出地方產(chǎn)業(yè)升級(jí)過程中的專業(yè)人才渴求，也反映出青年群體對(duì)實(shí)用型、技能型人才培養(yǎng)方式的現(xiàn)實(shí)期待。特色職業(yè)教育唯有在創(chuàng)新發(fā)展中保持理性，在產(chǎn)業(yè)服務(wù)中堅(jiān)守初心，才能真正行穩(wěn)致遠(yuǎn)，既接得住人間煙火氣，也撐得起地方產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的美好未來。