又是一年中秋季 百年夏塘麻餅再次迎來銷售旺季

衡陽新聞網(wǎng)訊　通訊員蔣境　楊明濤　記者程聰報(bào)道　百年夏塘麻餅，一口家鄉(xiāng)味道。作為耒陽人中秋團(tuán)圓必不可少的一道糕點(diǎn)，隨著中秋佳節(jié)的臨近，夏塘麻餅再次迎來銷售旺季。當(dāng)?shù)厝俗叱黾议T，聚在一起，一邊吃著傳統(tǒng)美食，一邊聊著家常，節(jié)日的氛圍越發(fā)濃厚。

耒陽市夏塘鎮(zhèn)，蜿蜒的臨街小鋪中散落著十幾家麻餅鋪。各家柜臺(tái)上面，一列列麻餅擺放整齊，黑白芝麻、瓜子仁、葡萄干粒粒飽滿，麻仁包餡到邊，層次分明。作為耒陽市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，夏塘麻餅延續(xù)著耒陽人民傳承百年的“舌尖記憶”。吃上一口，濃濃的芝麻香混合著桂花餡的香甜在口中蔓延開來，酥皮脆甜適口，甚是美味。不但吸引了在外回鄉(xiāng)的耒陽游子，還引來了四面八方的諸多游客前來一品滋味。

夏塘鎮(zhèn)甜甜麻餅加工廠是一家開了三十年的老店，該店一直堅(jiān)持純手工制作，每年中秋都有很多慕名而來購(gòu)買品嘗的顧客。“目前我們已經(jīng)進(jìn)入了麻餅銷售的高峰期，每天的客流量都在200人以上。”負(fù)責(zé)人傅甜告訴記者，工廠現(xiàn)在每天16個(gè)人加班加點(diǎn)，每天生產(chǎn)一千五百多斤麻餅，預(yù)計(jì)中秋節(jié)期間的銷售額在60萬元以上。正在購(gòu)買麻餅的伍宏告訴記者，他是吃夏塘麻餅長(zhǎng)大，每逢中秋節(jié)，都會(huì)趕來買麻餅，就是想著這一口香脆。

據(jù)了解，夏塘麻餅起源于清末夏塘鎮(zhèn)一位張姓老人，麻餅口味獨(dú)特，有著皮薄餡多、馨香味素等特點(diǎn)，深受廣大民眾喜愛。此后通過當(dāng)?shù)厝艘淮鷤鞒?，夏塘麻餅逐漸成為夏塘特色美食之一。2020年，夏塘麻餅制作技藝入選耒陽市第三批市級(jí)非遺名單，成為耒陽非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的一枚瑰寶。隨著消費(fèi)水平不斷提升，作為中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)美食，人們對(duì)于麻餅的口味、營(yíng)養(yǎng)和顏值，不再滿足于千篇一律，技藝傳承人也在不斷創(chuàng)新改良，積極適應(yīng)市場(chǎng)的多元需求，從以前單一的芝麻餅，研發(fā)了更多深受歡迎的新產(chǎn)品，有板栗味、有五仁味、有蛋黃味……夏塘麻餅成為了當(dāng)?shù)刂星锲陂g的送禮佳品，并以它獨(dú)特的口味走出了耒陽，香飄四方。